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グリーンカレー

グリーンカレー

グリーンカレーの緑色はペーストに含まれる青唐辛子、レモングラス、
こぶみかんの皮などから出ています。
タイ語で「ゲーン・キャオ・ワーン」、ゲーンは「カレー」、「キャオ」は緑色、
ワーンは「甘い」を意味します。
ハーブの緑とココナッツミルクの風味が香るまろやかなカレーです。
具には必ずタイ茄子が使われ、肉は鶏、豚、牛、様々です。
竹の子や、豚の血を豆腐のように固めた「ルアッ・ムー」もよく使われます。

主な材料 
・ グリーンカレーペースト
ココナッツミルク
タイ茄子
・ 竹の子
ルアッ・ムー


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テーマ : アジアンエスニック
ジャンル : グルメ

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s29f

Author:s29f
タイ国在住エスニックファン
カメラは伝説の名機
オリンパスのE-1をブレを
気にしながら使っています。
現役の普及機が欲しい
今日この頃です。
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