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ホーラパー

ホーラパー

青っぽい苦味が強くておやつにはむきませんが、
辛くてあくの強い料理と一緒に食べると、
独特の風味が心地良いエスニックな食感になります。
付け合せに野菜と一緒に盛られた様は、
そこいらに生えている草や葉っぱと同じように見えますが、
選ばれるにはそれなりの訳があるようです。
英名はスウィートバジル。

ホーラパーを使った料理
カレー(ゲーン)
ラープの付け合せ

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s29f

Author:s29f
タイ国在住エスニックファン
カメラは伝説の名機
オリンパスのE-1をブレを
気にしながら使っています。
現役の普及機が欲しい
今日この頃です。
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